湖州四大名點(diǎn)
1、震遠(yuǎn)同酥糖 [浙江省湖州吳興區(qū)]
清咸豐年間( 1851-1861 ),歸安縣菱湖人沈震遠(yuǎn)開(kāi)辦震遠(yuǎn)茶食作坊,后遷入湖州。震遠(yuǎn)同所制酥糖,品種多,有玫瑰酥糖、芝麻酥糖、椒鹽酥糖、豆沙酥糖、葷油酥糖等。以香氣濃郁、食不粘牙等特色,名列湖州“四大名點(diǎn)”之冠而馳名海內(nèi)外。震遠(yuǎn)同酥糖為歷史傳統(tǒng)食品。玫瑰酥糖制作精細(xì),由屑子、餡心、始糖三部分組成,屑用面粉、糖、熟芝麻、玫瑰醬、食色合制,餡心由綿白糖、始糖用糯米或麥芽釀制。經(jīng)過(guò)18道工序精制,香氣撲鼻、入口細(xì)膩,甜而不厭,松而不散,故名噪江南,并出口日本及港澳地區(qū)。
2、周生記餛飩 [浙江省湖州南潯]
周生記餛飩 周生記餛飩與諸老大粽子、丁蓮芳千張包子、震遠(yuǎn)同酥糖同為湖州“四大名點(diǎn)”。周生記餛飩煮熟后,白嫩細(xì)膩,光潤(rùn)晶瑩,遂被譽(yù)為“水晶元寶”和“雙羽鳥(niǎo)”! ≈苌涴Q飩由周濟(jì)相創(chuàng)辦。據(jù)說(shuō),1930年間,周濟(jì)相看到丁蓮芳千張包子店生意興隆,便也開(kāi)了家千張包子店與之競(jìng)爭(zhēng)。不久后,周濟(jì)相就敗下陣來(lái),于是經(jīng)營(yíng)餛飩,取名“周生記餛飩店”。他十分講究餛飩的質(zhì)量,其制作原料以豬前腿肉為主料,筍衣、芝麻為輔料,加入麻油、酒、糖、鹽等調(diào)料品拌勻成餡,并自行加工具有薄、韌、滑等特點(diǎn)的皮子,使餛飩煮后不破不散。食用時(shí)再撒些蔥、蛋皮絲,配以自制醬油,口,味鮮香爽嫩,頗受消費(fèi)者的歡迎。
3、丁蓮芳千張包子 [浙江省湖州吳興區(qū)]
產(chǎn)品名稱(chēng): 丁蓮芳千張包子 產(chǎn)品產(chǎn)地: 浙江省湖州市.產(chǎn)品特性: 肉嫩不膩,芳香振食,松軟可口,味道鮮美.產(chǎn)品成分: 蛋白質(zhì)和多種氨基酸。產(chǎn)品功效: 潤(rùn)肺止咳、清熱利尿、理脾健胃的藥用功效。 產(chǎn)品簡(jiǎn)介:湖州位于浙江北部、太湖南濱,素以美食為天,馳名海內(nèi)。湖州丁蓮芳千張包子于公元1878年(清光緒四年),由民間商人丁蓮芳創(chuàng)立,并以自己的姓名作招牌而流傳至今,是湖州的馳名名點(diǎn)。丁蓮芳千張包子選用純精腿肉,配以干貝、開(kāi)洋、用千張(百葉)精制而成。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸。它以肉嫩不膩,芳香振食,松軟可口,味道鮮美的特點(diǎn)馳名南北。
4、諸老大粽子 [浙江省湖州南潯]
產(chǎn)品名稱(chēng):諸老大粽子 產(chǎn)品產(chǎn)地:浙江省湖州市 產(chǎn)品類(lèi)別:散粽子、真空粽、速凍粽。品種有傳統(tǒng)鮮肉粽、豆沙粽、蛋黃鮮肉粽、栗子鮮肉粽、香菇鮮肉粽以及排骨粽、蜜棗粽、雞翅粽、赤豆粽各種精品粽。 產(chǎn)品特性:清香撲鼻、肉質(zhì)鮮嫩,油光閃亮。產(chǎn)品成分:蛋白質(zhì) 脂肪 糖類(lèi) 纖維 淀粉等豐富養(yǎng)分! ‘a(chǎn)品功效:開(kāi)胃、味甘性溫,有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神的功效, 產(chǎn)品簡(jiǎn)介:諸老大粽子最出名的是洗沙甜粽和鮮肉咸粽。甜粽中特制的玫瑰洗沙,烏黑油亮,味甜而糯;咸粽精選腿肉切成條狀分布全粽,首尾均有餡心,味鮮而香。這種粽子伏天存放一周不餿,冬季半月不變質(zhì)。諸老大粽子膾炙人口,主要賴(lài)其制作精細(xì):一是選料特別認(rèn)真。