中招網(wǎng)訊：雪菜又名“雪里蕻、雪里紅”，七星雪菜具有悠久的歷史。歷代嘉興縣志都有七星人腌制雪菜的記載，如今“七星雪菜香飄萬里”的現(xiàn)實(shí)在各省市級刊物上都有述評。七星雪菜以它獨(dú)特的鮮嫩、香脆博得人們的青睞，更以它豐富的營養(yǎng)在眾多的蔬菜中獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。據(jù)中國蔬菜雜志記載：雪菜被列為甲類蔬菜，含有豐富的胡蘿卜素、纖維素及維生素C和鈣。

近年來，在市場經(jīng)濟(jì)的推動(dòng)下，雪菜生產(chǎn)已成為七星鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)收入的主要來源。全鎮(zhèn)種植雪菜面積已達(dá)1000公頃，年產(chǎn)雪菜250多萬壇，折合鮮雪菜3萬多噸，年產(chǎn)值5000多萬元。全鎮(zhèn)80%的雪菜銷往江、浙、滬地區(qū)，20%的雪菜運(yùn)往山東、深圳等地，占領(lǐng)了嘉興地區(qū)周遍省市的各大農(nóng)貿(mào)市場。雪菜，這一傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)正在向集生產(chǎn)、加工、銷售于一體的產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展。七星雪菜小包系列產(chǎn)品曾先后獲得“浙江省首屆食品博覽會(huì)銀獎(jiǎng)”、“浙江省農(nóng)副產(chǎn)品新產(chǎn)品獎(jiǎng)”、“國際食品精品獎(jiǎng)”。

“棲檉茭白”以優(yōu)良的品種，上乘的質(zhì)量，獨(dú)特的風(fēng)味，豐富的營養(yǎng)，深受百姓的下，成為人民餐桌上的美味佳肴，是水生菜中的珍品。“棲檉茭白”在一九九八年被嘉興市政府命名為“茭白之鄉(xiāng)”，同年又被評為浙江省優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。為適應(yīng)茭白產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要，鳳橋鎮(zhèn)黨委、政府在全鎮(zhèn)開展“棲檉茭白”無公害工程，并向綠色食品發(fā)展，真正形成一大特色產(chǎn)業(yè)，使“棲檉茭白”久聞天下，盛銷不衰。