中招網(wǎng)訊：淳安冬醬，為浙江省一大地方名產(chǎn)。淳安冬醬以辣椒和醬黃為主料制成，因其制作和食用多為冬季，故名冬醬。淳安冬醬以色澤紅亮油潤、醬香濃郁、鮮辣味美、清香可口、營養(yǎng)豐富、經(jīng)久耐藏而著稱，具有增食欲、助消化的功效。冬醬既可做菜肴，又可當(dāng)調(diào)料，其制作簡便，經(jīng)濟實惠，當(dāng)?shù)孛耖g家家戶戶每年都有制作冬醬的傳統(tǒng)習(xí)俗。近年來，已有廠家運用傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)淳安冬醬投放市場，深受消費者喜愛。