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渠縣餐飲“玩轉(zhuǎn)”黃花菜
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中招網(wǎng)訊:黃花與蘑菇、木耳并稱為“素食三珍品”。渠縣黃花以其色澤黃潤(rùn)、香味濃馥、肉質(zhì)肥碩、桿長(zhǎng)瓣厚名列全國(guó)黃花菜前茅。它富含蛋白質(zhì)、糖、碳水化合物和鈣、磷等,是筵席上的山珍佳肴。

618,渠縣舉行了“首屆黃花節(jié)”,讓人們領(lǐng)略了千百種黃花的萬(wàn)種風(fēng)情。記者近日從渠縣商務(wù)局獲悉,“黃花節(jié)”后,渠城餐飲企業(yè)圍繞著黃花做大文章,竟能開(kāi)發(fā)出108種黃花菜品,讓外來(lái)客人大開(kāi)眼界。

黃花菜品多

重慶到渠縣出差的王先生早就聽(tīng)說(shuō)了渠縣黃花香,前幾天他來(lái)到渠縣萬(wàn)興廣場(chǎng)一飯店吃飯時(shí),打開(kāi)菜譜一看,嗬!七星飄香、紅運(yùn)當(dāng)頭、黃花酥肉、黃花丸子、大豐收、開(kāi)門紅、七星雞煲、魚香萱草、黃花桂魚、口袋福等三十多個(gè)黃花菜品讓王先生看得目瞪口呆。獨(dú)自一人的他一連點(diǎn)了四個(gè)黃花菜品,讓他過(guò)足了嘴癮。

“現(xiàn)在的渠城中高檔餐廳,就是無(wú)‘花’不成席。”渠縣商務(wù)局副局長(zhǎng)羅明說(shuō)起家門口的黃花菜很自豪。

節(jié)后出新菜

羅明告訴記者,黃花是渠縣的特產(chǎn),今年舉行的黃花節(jié)讓人們更關(guān)注黃花,精明的渠縣餐飲企業(yè)當(dāng)然不會(huì)放過(guò)良機(jī),積極研發(fā)黃花菜品,打破以往菜品單一的局面,豐富了特產(chǎn)品黃花的文化內(nèi)涵。古今香食府作為渠縣餐飲界的后起之秀,在此次黃花節(jié)中專門成立了黃花菜品開(kāi)發(fā)部,對(duì)黃花菜品進(jìn)行開(kāi)發(fā),并對(duì)鮮黃花和干黃花的制作程序進(jìn)行改變,打破傳統(tǒng)、創(chuàng)新求變,共推出了三十多個(gè)黃花菜品,讓消費(fèi)者既飽眼福又飽口福。

據(jù)渠縣商務(wù)部門統(tǒng)計(jì),目前,渠城共誕生了108種黃花菜品,并且每道黃花菜都有特別的內(nèi)涵。比如,黃花菜“大豐收”是用黃花為主料,麥子、玉米等為輔料,象征著渠縣農(nóng)業(yè)大縣豐收景象!捌咝秋h香”是用黃花為主料,洋蔥、芹菜為輔料,意味著渠縣黃花香飄九州。

花香溢天下

據(jù)記者走訪了解,渠城數(shù)家飯店目前菜譜的顯眼位置都有黃花菜及其精美的圖片,很誘人食欲。同時(shí),餐廳服務(wù)員也會(huì)首推黃花菜。市商務(wù)局相關(guān)人士接受記者采訪時(shí)稱,黃花節(jié)后,渠縣眾多餐飲企業(yè)自行研發(fā)黃花菜的激情是始料未及的,不但表現(xiàn)出商家把握市場(chǎng)的精明,還突出了商家做大地方特產(chǎn)的一份社會(huì)責(zé)任,他們對(duì)黃花產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大做出了自己的貢獻(xiàn)!罢鲗(dǎo)、企業(yè)力推,勁都往一處使,宕渠黃花一定能夠香溢天下!

 

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