中招網(wǎng)訊:江安地處長(zhǎng)江之濱,魚類眾多,但以“江團(tuán)”、“水密子”最負(fù)盛名。江團(tuán)肉質(zhì)細(xì)嫩,少細(xì)刺;水密子富含脂肪,味皆鮮美,為席上珍品!皽U江魚正肥,李渡花初蕾”兩江相匯的江安有許多與其他地方不一樣的長(zhǎng)江水域。
水密子燒紅苕,就是選用江安特產(chǎn)的“水密子魚”,宰割收拾后在溫油中炸好,烹以特色佐料,輔以新鮮紅苕,再沃以高湯,色香味俱佳的水密子燒紅苕,大蒜河鰱,水煮黃臘丁,紅燒江團(tuán),干煸河蝦是江安人特有的口福之享。