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香酥小魚
來源:jzx996    瀏覽:

   高壩鎮(zhèn)招商網訊:漫川關有三條河流橫穿鎮(zhèn)區(qū),每條河流的源頭均有泉水注入。河流及其支流無污染,河中小魚均屬無公害生物群體。漫川關人執(zhí)竿垂釣,或沙水追捉,或“竭澤而漁”。漫川關人不管是婚慶喜事,還是過年過節(jié)餐桌之上都離不開一道美味--香酥小魚。

    香酥小魚制作簡單,制作時將小河魚破肚洗凈,放入大碗中,加姜沫、蔥花、醬油、食鹽、啤酒適量拌勻,腌制10分鐘,然后將雞蛋打入碗中,加少許面粉、香油,調成糊狀,再將小魚放入拌勻,食油燒滾后,逐個放入小魚過油,炸成焦黃色后撈出,趁熱撒上花椒粉即成。味香酥脆,回味悠長。

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