1 、自然環(huán)境 :

　　約有二分之一的國(guó)土面積在北極圈內(nèi)。芬蘭人口 517 萬(wàn)，主要集中在南部，越往北人口越少，首都赫爾辛基市人口最為密集，為 50 多萬(wàn)。芬蘭屬溫帶針葉林氣候，每年的 5-10 月氣溫較高 3 平均 13 ℃一 17 ℃。冬季為 11-4 月，平均氣溫 -14 ℃ -3 ℃。

2 、經(jīng)濟(jì)概況

　　芬蘭經(jīng)濟(jì)經(jīng)歷了 50 年代初的戰(zhàn)后經(jīng)濟(jì)恢復(fù)期，50 年代末至 70年代中期的工業(yè)化發(fā)展過(guò)程，及 70 年代后期的經(jīng)濟(jì)現(xiàn)代化和國(guó)際化階段后，從 80 年代開始進(jìn)入以高科技帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展 3 以外向型經(jīng)濟(jì), 為主體的經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展時(shí)期。自 80 年代起 p 芬蘭經(jīng)濟(jì)年平均增長(zhǎng)率達(dá)到 3.7%, 享有北歐的日本之稱，而人均國(guó)民生產(chǎn)總值也突破了 1萬(wàn)美元，開始躋身世界發(fā)達(dá)國(guó)家行列。

　　90 年代初期，由于芬蘭經(jīng)濟(jì)過(guò)熱導(dǎo)致其經(jīng)濟(jì)幾近崩潰，加上前蘇聯(lián)解體對(duì)其出口所帶來(lái)的影響 3 致使芬蘭在 1990-1993 年陷入了西歐國(guó)家中最為嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)危機(jī)，人均國(guó)民生產(chǎn)總值下降了 13% 。痛定思痛之后芬蘭政府及時(shí)調(diào)整經(jīng)濟(jì)發(fā)展政策，從 1994 年其經(jīng)濟(jì)開始復(fù)蘇 3 并很快恢復(fù)到穩(wěn)定增長(zhǎng)時(shí)期。 2000 年芬國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值億芬馬克 ( 約 1219.5 億美元 ) 人均國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值達(dá) 2.36 萬(wàn)美元。

　　1995 年1月1日起，芬蘭成為歐洲聯(lián)盟的正式成員國(guó),1999年,芬蘭首批加入歐洲經(jīng)貨聯(lián)盟第三階段。

3. 消費(fèi)和飲食習(xí)慣

　　據(jù)芬蘭統(tǒng)計(jì)局 2000 年統(tǒng)計(jì)，芬蘭每年各項(xiàng)消費(fèi)支出占其收入的比例是 : 住房 ( 包括夏季別墅)及家具的支出占 33%; 食品和飲料的支出占 20.4% ·旅游和通訊占 21.2%- 服裝和鞋的支出占 4.O %；其他的醫(yī)療、文化等消費(fèi)的支出占 21.4% 。

　　由于芬蘭位于高緯度地區(qū), 氣候以寒冷天氣為主, 因此芬蘭人飲食主要喜歡以各類含高蛋白的肉、魚類制品為主, 據(jù)統(tǒng)計(jì), 芬蘭人平均每人每年肉類制品的消費(fèi)量為 66 公斤 近十年來(lái)，隨著對(duì)健康食品的認(rèn)識(shí)，芬蘭人逐漸增加了對(duì)水果 3 蔬菜的需求。同時(shí)由于受地理環(huán)境的影響，芬蘭人養(yǎng)成了飲酒的習(xí)慣，每逢節(jié)假日隨處可見悠閑、暢飲的人群。但芬蘭對(duì)除啤酒以外酒精含量高的烈性酒銷售有著嚴(yán)格的規(guī)定,只有在經(jīng)管理部門批準(zhǔn)的專賣店和酒吧才能出售酒，而且只有年滿 18 歲以上的****才能買酒了

　　二、芬蘭食品市場(chǎng)

　　2000 年芬蘭的食品市場(chǎng)銷售額 586 億馬克 ( 加上飲料、酒的銷售額 128 億馬克，約為 714 億馬克〉，較 1999 年增長(zhǎng) 2.6%, 食品的平均價(jià)格比上一年增長(zhǎng) 1.4%p 其中以本國(guó)原料生產(chǎn)的食品占市場(chǎng)銷售份額的 85% 。

1 、芬蘭的食品加工業(yè) :

　　芬蘭的食品加工業(yè)是繼 電信能源森林和化工后工業(yè)支柱中的第五大產(chǎn)業(yè)，約有 4 萬(wàn)從業(yè)人員。主要細(xì)分成 : 肉類加工、奶制食品、酒類和面包加工。據(jù)芬蘭食品和飲料加工協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì) :2000 年芬蘭食品加工業(yè)年產(chǎn)值 490 億芬蘭馬克 3 加工的食品中 85% 的原料是芬蘭 本地產(chǎn)品 p 加工附加值是110億馬克.從1993–1999 年間食品加工業(yè)的總產(chǎn)值和其附加值基本保持平穩(wěn)，變化不大。

2 、芬蘭的食品進(jìn)出口

　　芬蘭本國(guó)生產(chǎn)的食品大部分進(jìn)入當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)，占市場(chǎng)銷售的 85%,同時(shí)也有部分出口。 2000 年食品出口 52.47 億馬克 y 較 1999 年的47.67 億芬馬克增加 10%, 其中加工食品出口 49.06 億馬克，非加工食品出口 3.42 億馬克 對(duì)歐盟出口約占其總出口的 45.7%, 對(duì)東歐出口 30.4%，對(duì)挪威等歐洲自由貿(mào)易聯(lián)盟(EFTA)出口 3.2%，對(duì)其他國(guó)家出口 20.7% 。按出口比重細(xì)分 : 俄羅斯和瑞典最大 3 分別占 19.9% 和 16.4%, 其次為 : 美國(guó) (7.4%) 和愛沙尼亞 (7.0%) 。

　　出口產(chǎn)品主要有 : 奶制品，牛、豬、禽肉制品 3 飲料、酒和巧克力制品等。

　　芬蘭 2000 年進(jìn)口食品的銷售總額為 116.5 億馬克 ( 約占年進(jìn)口總額 2181.5 億馬克的 5.3%), 較 1999 年的 1 12.4 億馬克增長(zhǎng) 3.6%, 進(jìn)口商品分為 : 加工后食品、非加工產(chǎn)品和動(dòng)物飼料 3 所占比重分別為 62.5% 、 31.7% 和 5.8% 。進(jìn)口額最大的食品有 : 水果進(jìn)口l0.9 億馬克 ( 占 9.4% )、酒類和飲料進(jìn)口 10.1 億馬克 (8.6% )、咖啡豆進(jìn)口 8.4 億馬克 (7.2%) 和蔬菜進(jìn)口 5.4 億馬克 (4.6%) 。

　　由于歐盟成員國(guó)之間商品的無(wú)限制流動(dòng)，食品主要是從歐盟進(jìn)口，占進(jìn)口量的 71.7%，其他國(guó)家進(jìn)口約占 28.3%; 歐盟國(guó)家中從瑞典和德國(guó)進(jìn)口比重最大，分別占 13.6% 和 10.2%3 其次為法國(guó) (8.8%) 、丹麥 (8.4%) 和荷蘭 (8.3% )。

　　目前，芬蘭從我國(guó)進(jìn)口食品較為有限。據(jù)芬蘭海關(guān)統(tǒng)計(jì) :2000年芬蘭從我國(guó)的食品進(jìn)口為 3945 萬(wàn)馬克，比 1999 年的 2359 萬(wàn)馬克增加 67% 。蔬菜和水果占從我進(jìn)口的首位，為 2721 萬(wàn)芬馬克 (占食品進(jìn)口的69%) ; 其次為糖、蜂蜜制品 "56 萬(wàn)馬克〉和糧食制品 (154萬(wàn)馬克 ) 。由于芬蘭同我國(guó)地理位置遙遠(yuǎn)，人們對(duì)食品口味差異較大，再加上芬蘭對(duì)進(jìn)口食品的嚴(yán)格衛(wèi)生檢疫要求，使我國(guó)食品進(jìn)入芬蘭市場(chǎng)有一定的困難，但近年來(lái)由于我國(guó)環(huán)保意識(shí)的加強(qiáng)和綠色食品的推廣，越來(lái)越多的芬蘭食品進(jìn)口商開始關(guān)注中國(guó)食品，近幾年食品進(jìn)口額的增長(zhǎng)就說(shuō)明了這一點(diǎn)。

3 、芬蘭的食品銷售市場(chǎng)

　　2000 年芬蘭食品銷售市場(chǎng)總額約為 586 億馬克 (不包括酒類 ),銷售渠道基本為芬蘭本國(guó)公司占有，但近年來(lái)周邊國(guó)家的大食品集團(tuán)也開始進(jìn)入芬市場(chǎng)，市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)將越來(lái)越激烈。目前食品銷售市場(chǎng)主要被 3 、4 家大公司壟斷 -芬蘭最大的批發(fā)、零售連鎖 kesko 公司位居第一，銷售額 220 億芬馬克，占市場(chǎng)份額的 37.6%;S 集團(tuán)公司位居第二，銷售額 169.5 億馬克，占28.9%3Tradeka 集團(tuán)銷售額 72.6 億馬克 3 占 12.4%; 總部設(shè)在瑞典的 Spar 集團(tuán)銷售 53.6億馬克，占市場(chǎng)份額 9.1%p 其它經(jīng)營(yíng)企業(yè)僅占 12% 。以上幾大集團(tuán)公司均有負(fù)責(zé)食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、分包、運(yùn)輸?shù)裙δ荦R全的食品采購(gòu)、供貨基地公司 3kesko Oyj 公司，IIlex Partners Oy 公司和 TukoSpar公司是目前芬蘭最大的此類公司。

　　芬蘭的食品銷售渠道主要是通過(guò)正規(guī)商店零售，但由于規(guī)模巨大的超市設(shè)施完善 ，商品種類齊全, 便于一次性集中采購(gòu)。近年來(lái)銷售增長(zhǎng)較快 32000 年占到市場(chǎng)總銷售額的 45.8%，一般超市銷售占 17%3 自選超市占銷售總額的 16.1% ，如芬蘭最大的批發(fā)、零售公司 kesko 下的 K連鎖店到 2000 年已達(dá) 1198 家，其中超大型超市 40 家，但其銷售額已占到市場(chǎng)總銷售額的 8.7% 。同時(shí)從近 10年的發(fā)展趨勢(shì)看，超大型的超市越建越多，而分散的小食品商店正在逐步縮小其占食品銷售市場(chǎng)的比例。

三、芬蘭食品管理

　　芬蘭的衛(wèi)生法、健康保障法和食品法是食品管理的基本依據(jù),但芬蘭同時(shí)是歐盟的成員國(guó), 因此也執(zhí)行歐盟的食品管理政策。芬蘭食品管理的宗旨是 : 對(duì)消費(fèi)者的健康負(fù)責(zé)，目標(biāo)是 : 食品的高質(zhì)量、安全衛(wèi)生和可持續(xù)發(fā)展。

　　芬蘭的食品管理分 4 個(gè)層次：4 個(gè)政府部委: 農(nóng)林部, 貿(mào)工部,社會(huì)衛(wèi)生部和財(cái)政部 ; 國(guó)家食品管理局 (National Food Agency)為食品的具體管理機(jī)構(gòu),代表國(guó)家的駐各省的食品管理辦公室和各城市的市政府。

　　芬蘭國(guó)家食品管理局是具體制定食品管理?xiàng)l例的部門 : 芬蘭獸醫(yī)和食品研究學(xué)會(huì) (National Veterinary and Food Research Institute) 的評(píng)估報(bào)告和芬蘭海關(guān)檢測(cè)中心 (Customs Laboratory)對(duì)食品的檢測(cè)是其制定各條例的依據(jù)。設(shè)在各省的食品管理辦公室對(duì)條例的實(shí)施負(fù)有監(jiān)督的責(zé)任，同時(shí)各城市的市政府有關(guān)部門對(duì)其地域內(nèi)的食品衛(wèi)生負(fù)有管理的責(zé)任。

　　芬蘭獸醫(yī)和食品研究學(xué)會(huì)主要是負(fù)責(zé)本國(guó)動(dòng)物的繁衍、肉制品加工，進(jìn)口的與動(dòng)物有關(guān)物品以及獸藥的檢測(cè)、管理部門，其在全國(guó) 5 個(gè)省設(shè)有檢測(cè)試驗(yàn)室 ，隨時(shí)監(jiān)控動(dòng)物和肉制品的衛(wèi)生安全。芬蘭海關(guān)直屬的海關(guān)檢測(cè)中心是專門負(fù)責(zé)檢測(cè)從歐盟成員國(guó)以外國(guó)家進(jìn)口商品的機(jī)構(gòu)，其檢測(cè)的進(jìn)口商品不僅包括食品， 同時(shí)對(duì)紡織品、玩具等它也有檢驗(yàn)的權(quán)力。

　　芬蘭是較早開始注重生態(tài)環(huán)境保護(hù)，并將環(huán)保同健康食品聯(lián)系起來(lái)的國(guó)家之 -，多年來(lái)芬蘭政府和企業(yè)在環(huán)境保護(hù)和食品業(yè)的科技開發(fā)方面投入了大量的資金 31997 年芬蘭各公司在食品工業(yè)的科技開發(fā)上的投資為 4 億芬馬克，相當(dāng)于當(dāng)年該行業(yè)生產(chǎn)總值的 3.5% 近年來(lái)投入仍在增加，芬蘭食品管理的宗旨也正通過(guò)高科技發(fā)展而變得前途更加廣闊。

　　芬蘭目前正在積極爭(zhēng)取成為歐盟決定組建的歐盟食品監(jiān)督管理局所在地，這也充分顯示其對(duì)食品管理的重視和對(duì)本國(guó)食品市場(chǎng)發(fā)展的信心。