新華網(wǎng)深圳6月13日電（記者周強(qiáng)）深圳市食藥監(jiān)局日前表示，從7月1日起小麥粉及其制品生產(chǎn)中不得使用硫酸鋁鉀（俗稱明礬）和硫酸鋁銨，違者將依法嚴(yán)處。

“禁止將酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉用于食品添加劑生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和使用，膨化食品生產(chǎn)中不得使用含鋁食品添加劑，小麥粉及其制品生產(chǎn)中不得使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨�！鄙钲谑惺乘幈O(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

同時(shí)，硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨仍允許使用于油條等油炸面制品，但生產(chǎn)過(guò)程中需嚴(yán)格按照規(guī)定添加，為避免鋁含量超標(biāo)，建議使用無(wú)鋁膨松劑。

長(zhǎng)時(shí)間以來(lái)，饅頭和包子等面制品制作過(guò)程中，常常使用含硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨的泡打粉，包括自發(fā)粉、預(yù)拌粉等。此次新規(guī)出臺(tái)源于一方面含硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨的泡打粉鋁含量標(biāo)識(shí)不明，另一方面由于生產(chǎn)者未按照使用說(shuō)明添加配料，常常造成饅頭或包子等面制品鋁含量超標(biāo)。

此前，國(guó)家衛(wèi)計(jì)委等5部門聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于調(diào)整含鋁食品添加劑使用規(guī)定的公告》，規(guī)定撤銷酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉等3種食品添加劑，不再允許膨化食品使用含鋁食品添加劑，并調(diào)整硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨的使用范圍。