龍虎山毛竹資源十分豐富,所以?xún)?yōu)質(zhì)冬筍是龍虎山傳統(tǒng)的食用土特產(chǎn)品,它個(gè)大、飽滿(mǎn)、無(wú)蟲(chóng)眼,筍肉色白鮮嫩,與新鮮肉或咸肉、雞蛋等做成菜肴,具有鮮、嫩、甜、爽的特點(diǎn),成為天師家宴上的佳肴,位受青睞。這道菜就是用上等的冬筍切成絲,用開(kāi)水稍許煮燙一會(huì)兒即撈上來(lái),以去掉澀味,然后與咸肉絲合炒,可讓我們食欲大增。當(dāng)然龍虎山的小竹筍炒雪菜肉末也是一道極受歡迎的佳肴。
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