武昌招商引資網(wǎng)訊：洪山紫菜苔為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，洪山紫菜苔為地理標(biāo)志證明商標(biāo)。

　　洪山菜苔產(chǎn)于湖北武昌。 又名紅菜苔，俗稱油菜苔，簡(jiǎn)稱菜苔。洪山，處于丘陵地帶，有九嶺十八凹，土質(zhì)為紅壤和黃壤土，避風(fēng)向陽(yáng)，又有泉水澆灌，冬春之際，氣候溫和，最宜紫菜苔的生長(zhǎng)。 《名醫(yī)別錄》中記載：蕓苔"乃人間所啖菜"，這里的"蕓苔"就是紫菜苔。早在三國(guó)時(shí)，紫菜苔已是普遍食用的蔬菜。在《齊民要術(shù)》、《唐本草》、《唐本草注》等古書中， 都有關(guān)于紫菜苔的記載。清代的《武昌縣志》、《漢陽(yáng)縣志》中也有洪山紫菜苔"味尤 佳，它處皆不及"之類的記載。相傳是湖北歷代向皇帝進(jìn)奉的貢品，曾被封為"金殿玉菜"。紫菜苔，采摘早，產(chǎn)量高，品質(zhì)優(yōu)良，營(yíng)養(yǎng)豐富，傲霜抽苔，粗壯肥嫩，色帶嫣紅，柔脆可口。每100克可食部分含碳水化合物4．2克，蛋白質(zhì)1．6克，還含有胡蘿卜素、核黃素、 尼克酸、抗壞血酸，以及鈣、磷、鐵等有益于人體的營(yíng)養(yǎng)成分。

洪山菜苔僅產(chǎn)于武漢市洪山寺一帶，菜莖為紅色，較一般菜苔粗。用油爆炒后酥嫩香軟，略帶甜味，是蔬菜中的佳品。

洪山菜苔，俗稱紅菜苔，又名“蕓菜苔”。色紫紅、花金黃，是武漢地區(qū)的特產(chǎn)。據(jù)史籍記載，紅菜苔在唐代是著名的蔬菜，歷來(lái)是湖北地方向皇帝進(jìn)貢的土特產(chǎn)，曾被封為“金殿玉菜”，與武昌魚齊名。它營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、抗壞血酸等成分，丙種維生素比大白菜、小白菜都高。且色澤艷麗，質(zhì)地脆嫩，為佐餐之佳品。洪山菜苔，尤以洪山寶通寺之卓刀泉九嶺十八凹一帶出產(chǎn)的品質(zhì)最佳。優(yōu)質(zhì)紅菜苔只產(chǎn)在洪山，若遷地移植，不僅顏色不同，口味也有差異。民國(guó)初年，黎元洪離開(kāi)湖北，到北京當(dāng)大總統(tǒng)時(shí)，每臨冬天，必派專差到洪山來(lái)運(yùn)紅菜苔。由于長(zhǎng)途大批運(yùn)輸，鮮菜運(yùn)到北京后，時(shí)間一久，菜苔失去原有的色澤和鮮味，較之產(chǎn)地新鮮嫩菜苔當(dāng)然遜色不少，常使食者感到美中不足。于是有人出謀把洪山的泥土裝上幾火車皮運(yùn)往北京試種，結(jié)果，菜苔雖長(zhǎng)出來(lái)了，但色不紅、味不鮮。試種失敗，更感到洪山菜苔之可貴，以后不得不沿用老辦法，用火車成批運(yùn)轉(zhuǎn)菜苔到北京。

     關(guān)于洪山菜苔的傳說(shuō)很多，一種說(shuō)法是：相傳1700多年前，洪山腳下的小村子力，有個(gè)叫玉葉的姑娘，年方十八，相貌娟秀、心靈手巧。鄰村有個(gè)叫田勇的小伙子，勤勞樸實(shí)、熱心助人。兩人相互傾慕，早已相愛(ài)。陽(yáng)春三月，他們到風(fēng)景秀麗的洪山游玩，被人稱“惡太歲”的楊熊撞見(jiàn)。楊熊見(jiàn)玉葉十分漂亮，令兵勇將她搶走。田勇奮力拼打，將玉葉救出，拉著她就往山下跑，楊熊見(jiàn)漂亮姑娘得而復(fù)失，叫兵勇將兩人亂箭射死。頓時(shí)，田勇和玉葉的鮮血染紅了腳下的土地，楊熊見(jiàn)出了人命，策馬逃跑，突然一陣?yán)纂�，將楊熊一伙全擊死在山腰。事后，�?dāng)?shù)匕傩諏⑻镉潞陀袢~埋在死難的地方，后來(lái)墳堆周圍長(zhǎng)滿了紫紅色的小苗苗，鄉(xiāng)親們常給它們澆水施肥。到了秋天，當(dāng)?shù)赜錾洗笙x災(zāi)，莊稼顆粒無(wú)收，鄉(xiāng)親們將墳堆周圍的紫紅色的苔稈采來(lái)食用，覺(jué)得甜脆清香，且越來(lái)越多，渡過(guò)了荒年。秋后，家家戶戶采集了菜籽，在自家菜園里種植，空時(shí)把菜苔挑到城里去賣，城里人吃到這種稀有的蔬菜贊不絕口，紅菜苔的名聲越來(lái)越大，種的人也就越來(lái)越多。

    另一種說(shuō)法與洪山寶塔有關(guān)。當(dāng)年，唐朝的開(kāi)國(guó)元?jiǎng)孜具t敬德出任襄州都督時(shí)，路過(guò)江夏（今武昌）縣，郢州刺史忙令家人預(yù)備了一桌豐盛酒宴為尉遲敬德接風(fēng)。席間，尉遲敬德對(duì)滿桌 的山珍海味不怎么感興趣，而最后上桌的一道紫紅色蔬菜卻使他食欲大增。他邊吃邊贊道：“好菜！好菜！色香味皆美，脆嫩可口�！蔽具t敬德從未見(jiàn)過(guò)次佳肴，不知其名。郢州刺史告訴他，“這是楚天名菜‘菜苔’，與武昌魚齊名；若長(zhǎng)期食用，可益壽延年。”尉遲敬德聞之，甚為歡喜，一口氣將滿盤菜苔吃的精光。臨行前，郢州刺史令人給尉遲敬德備了一份厚禮。尉遲敬德一件未收，唯獨(dú)要了一框菜苔去，準(zhǔn)備在路上享用。同時(shí)囑咐郢州差役，請(qǐng)他每年給他送去一框菜苔去。三年過(guò)去了，尉遲敬德在府上苦等菜苔未到，心情十分急躁。心想，這郢州刺史為何如此不守信用？于是，他派人到江夏催促。差役回報(bào)說(shuō)，東山（洪山）出了“井蛛湖怪”，菜苔都被妖怪吃了，尉遲敬德不信，便親自帶領(lǐng)一班人馬，浩浩蕩蕩來(lái)到江夏，一則看個(gè)究竟，二則當(dāng)面責(zé)問(wèn)郢州刺史。尉遲敬德來(lái)到東山，果然看見(jiàn)一大片菜苔全都有葉無(wú)苔。這時(shí)，彌勒寺（今寶通寺）的主持見(jiàn)尉遲敬德的到來(lái)，忙率全寺僧眾出門迎接，并對(duì)尉遲敬德說(shuō)：“要整治這些害人的妖怪不難，只要在東山南麓，敝寺的西面建一座七曾八面的寶塔即可�！蔽具t敬德聽(tīng)此言后急忙親自進(jìn)京見(jiàn)架，請(qǐng)皇帝賜金建塔。唐太宗李世民當(dāng)即下詔，撥皇銀萬(wàn)兩，命尉遲敬德立即建塔。結(jié)果，寶塔建成了，妖怪鎮(zhèn)住了，而尉遲敬德因積勞成疾，還沒(méi)有來(lái)得及吃上新長(zhǎng)出來(lái)的蕓苔就不幸謝世了。從此，由于寶塔的神威，彌勤寺鐘聲播及之處，長(zhǎng)滿了茂盛的蕓苔菜。其中以寶塔投影之地的“學(xué)恭田”生長(zhǎng)的苔菜味道最佳。人們又可以吃到又脆又甜的苔菜了，這“蕓苔菜”就是今天的洪山菜苔。