黃州燒梅,亦稱石榴燒梅(形為石榴)是古老黃州城的傳統(tǒng)獨(dú)特名點(diǎn),相傳有一千多年的歷史。該點(diǎn)配料精、制作細(xì)。燒梅上端的紅點(diǎn),傳說(shuō)是明代初年,對(duì)當(dāng)時(shí)來(lái)黃州進(jìn)考的秀才作為一種吉利的象征。黃州燒梅是取用一等面粉做皮子,用肥肉、桔餅、花生米、冰糖、桂花、葡萄干、紅綠絲、白糖調(diào)好做餡子,做成梅花形,可炸、可烤、味道香甜可口,是高級(jí)筵席的主要佳點(diǎn),深受廣大群眾的喜愛(ài)。年產(chǎn)20萬(wàn)個(gè),行銷全國(guó)各地。