在一百多年前,從黃陂過來一姓談的食販,在漢口改進了餛飩工藝,創(chuàng)制了與眾不同,令人耳目一新的水餃,在制作上堅持“八嚴”。一是選料嚴;二是制餡嚴;三是制皮嚴;四是包制嚴;五是熬湯嚴;六是佐料嚴;七是燙餃嚴;八是點味嚴。
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