道滘肉丸粥在嶺南粥品中獨(dú)樹(shù)一幟,獨(dú)占熬頭。肉丸選用新鮮上肉,切碎后用鋼條敲打直至成為肉醬,這樣使肉丸有韌性,入口香脆,彈性特強(qiáng),佐肉不奪肉香,丸香不膩,齒頰留香,肉味長(zhǎng)存,令人垂涎欲滴。
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