灰豆子是用麻色豌豆制成的獨(dú)特食品。其方法是先將圓豆子洗凈，在鐵鍋中熬至半熟，再加水入鍋中，置食用堿、紅棗等調(diào)料，小火煮成稀糊，吃時(shí)加入白糖，別具風(fēng)味，備受老少歡迎。蘭州杜維成師傅繼承灰豆名家馬有創(chuàng)制的灰豆子制作技藝，制作的灰豆湯風(fēng)味獨(dú)特，1989年被甘肅省商業(yè)廳授予杜維成以"金城灰豆王"稱號(hào)。杜維成灰豆湯豆綿湯糊，棗甜味香，富含營(yíng)養(yǎng)，價(jià)格便宜，聞名金城，夏日冷飲可以祛暑，冬日熱食可以滋補(bǔ)。外地游客到張掖路中段北側(cè)的蘭州市第一工人俱樂部"杜維成灰豆湯"店進(jìn)行品嘗。