武山三粉是甘肅天水有名的本地土特產(chǎn),三粉是指粉絲、粉皮和粉條,是以洋芋、蠶豆為主要原料經(jīng)獨特工藝加工制作而成的食品。武山的粉絲和粉條色澤晶亮,柔韌耐煮,細軟滑膩,味道鮮美,粉皮更佳,“柔、亮、薄、鮮”樣樣俱全。當(dāng)?shù)亍叭邸奔庸c初具規(guī)模,已形成當(dāng)?shù)氐囊淮螽a(chǎn)業(yè)。
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