石柱黃連，重慶市石柱土家族自治縣特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品（原產(chǎn)地域產(chǎn)品）。因產(chǎn)產(chǎn)于該縣黃水森林公園，也稱(chēng)“黃水黃蓮”。為毛茛科黃連屬植物黃連Coptis chinensis Franch.，藥材商品為“味連”，系常用名貴中藥，石柱縣是黃蓮的原始產(chǎn)區(qū)、中國(guó)黃蓮之鄉(xiāng)，所產(chǎn)因品質(zhì)優(yōu)良，被確定為“國(guó)藥”“地道黃蓮”。
　　石柱“神農(nóng)牌”黃連具有枝肥、肉厚、條長(zhǎng)、色艷和有效成份含量高等特點(diǎn)，其小檗堿（Berberine）（又稱(chēng)黃連素）含量達(dá)5.20－7.69%（《中國(guó)藥典》2000年版規(guī)定不得小于3.6%）；黃連生物堿（黃連堿（Coptise）、甲基黃連堿（Worenine）、巴馬亭（Palmatine）、藥根堿（Jatrorrhizine）等）含量在0.5%以下。此外，尚含木蘭花堿（Magnoforine）和一種青熒光酸（Lumicaruleicacid），即阿魏酸（Ferulic acid）。

　　石柱土家族自治縣  重慶石柱-黃連之鄉(xiāng)，盛產(chǎn)名貴中藥材黃連，有中國(guó)黃連之鄉(xiāng)的美譽(yù)。據(jù)史料記載，742年（唐天寶元年），石柱“上貢黃連十斤，木藥子百�！�。公元10-13世紀(jì)（北宋）地理總志《太平寰宇記》載：“忠州領(lǐng)五縣：臨江、豐都、墊江、南賓、桂溪，土產(chǎn)苦藥子、黃連……”。時(shí)州領(lǐng)五縣，唯南賓（今石柱）縣產(chǎn)黃連。約1360年（元末明初）開(kāi)始人工栽培始[2]。1775年（清乾隆四十年）《石柱廳志》記：“藥味廣產(chǎn)，黃連尤多，賈客往來(lái)，絡(luò)繹不絕”。20世紀(jì)初的民國(guó)時(shí)期，石柱黃連年產(chǎn)量即達(dá)4000擔(dān)。1934年（民國(guó)二十三年）中國(guó)銀行所編《四川省之藥材》記：“味連，只有家種，專(zhuān)產(chǎn)石柱”。1959年《四川醫(yī)學(xué)院學(xué)報(bào)》之《黃連史》曰：“峨眉、洪雅野生品種馳名天下，石柱栽培品種品質(zhì)優(yōu)良，產(chǎn)量甲全國(guó)”。1989年在首屆中國(guó)道地藥材學(xué)術(shù)研討會(huì)上，石柱黃連被確認(rèn)為道地黃連。 　　石柱黃蓮主要生產(chǎn)在石柱縣黃水鎮(zhèn)黃水國(guó)家森林公園大風(fēng)堡原始森林區(qū)，該地區(qū)獨(dú)特的氣候、水質(zhì)和土壤條件是石柱黃蓮的最佳生長(zhǎng)區(qū)，1991年，國(guó)家農(nóng)業(yè)部投資在黃水鎮(zhèn)建立國(guó)家黃連GAP示范基地，該鎮(zhèn)還建立了中國(guó)最大的黃連交易市場(chǎng)。[3] 　　2009年，“石柱黃連”地理商標(biāo)申報(bào)成功后，該縣黃連價(jià)格節(jié)節(jié)攀升，石柱土家族自治縣發(fā)展到7000余人種連。2010年在地黃連達(dá)5萬(wàn)余畝，每年可采收黃連約30萬(wàn)公斤，產(chǎn)值突破3000萬(wàn)元。 　
　　石柱黃連為毛茛科黃連屬植物黃連Coptis chinensis Franch.的干燥根莖（味連），采用搭棚蔭蔽栽培，立夏采種，秋季播種（苗期兩年），春季移栽，五年后秋季采挖，抖掉泥沙，剪除須根、莖葉，土炕柴火干燥，竹籠脫毛，撞去殘留須根及泥沙，除去雜質(zhì)即為成品。 　　產(chǎn)品多集聚成簇，常彎曲，形如雞爪，故俗稱(chēng)“雞爪連”，藥材商品為“味連”。表面灰黃色或黃褐色，粗糙，有不規(guī)則細(xì)節(jié)狀隆起、須根及須根殘基，有的節(jié)間表面平滑如莖干。上部多殘留褐色鱗片，頂部常有殘余的莖或葉柄。質(zhì)硬，斷面不整齊，皮部橙紅色或暗棕色，木部鮮黃色或橙黃色，呈放射狀排列，髓部有的中空。氣微，味極苦。 　　產(chǎn)品主含小檗堿（黃連素），另含黃連堿，甲基黃連堿、掌葉防己堿、非洲防己堿、棕櫚堿、巴馬亭堿等多種生物堿，尚含黃柏酮、黃柏內(nèi)酯。性寒，味苦。入心、肝、膽、脾、胃、大腸六經(jīng)。
編輯本段產(chǎn)品功用
　　瀉火解毒、清熱燥濕，有抑菌、抗病毒、降壓、利膽、利尿、鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛和增強(qiáng)白血球吞噬等作用，臨床常用于煩熱神昏、心煩失眠、濕熱痞滿(mǎn)、腹痛瀉痢、目赤腫痛、口舌生瘡、耳道流濃、牙痛、消渴、濕疹、濕瘡、燙傷、吐血、衄血、癰腫疔瘡及婦人陰中腫痛等癥。酒黃連善清上焦之熱，用于目赤、口瘡、牙痛、耳濃、喉腫等五官疾患；姜黃連清胃和胃止嘔，用于寒熱互結(jié)，痞滿(mǎn)嘔吐；萸黃連舒肝和胃止嘔，用于肝胃不和，嘔吐吞酸。以黃連磨人乳治療眼疾效果甚佳。藥理研究證明，黃連還具有抗微生物及抗原蟲(chóng)、抗癌、抗輻射、促進(jìn)細(xì)胞代謝，改善循環(huán)系統(tǒng)，松弛平滑肌等作用。另有研究發(fā)現(xiàn)，黃連具有降血脂、血糖、血壓功能，對(duì)治療糖尿病、心腦血管疾病、皮膚病和某些腫瘤有一定療效。